按照麦子人物雕塑所起的作用，一般可以分为纪念性雕塑、主题性雕塑、装饰性雕塑、功能性雕塑以及陈列性雕塑五大类。以雕塑的形式来纪念人与事，多以纪念碑的形式出现。秋收人物雕塑，必须有雕塑而且必须是以雕塑为主。很显然，纪念碑并不一定都有雕塑，但纪念性雕塑则与此不同，雕塑在此占绝对的主导地位，而民俗农场人物雕塑则完全从属于雕塑，雕塑的创作就是纪念碑本身。

麦子人物雕塑，可以充分发挥雕塑艺术的特殊作用，补充建筑艺术的不足，把建筑艺术无法具体表达的思想性，运用雕塑艺术表达出来。主题性雕塑在一般建筑艺术要求比较高的民俗农场麦子人物雕塑中得到广泛运用，它的重要条件就是雕塑的选题要贴切，允许采取直观的手法点题。

还有民俗农场麦子人物雕塑是把雕塑当成建筑环境的主体来处理，以雕塑作为手段来展示某一个主题。