雕刻工艺品是指以木、石、砖、竹、象牙、兽骨等材料雕刻的和以粘土、油泥、糯米面等材料塑造而成的小型或装饰性手工艺品。按原料分，雕刻类主要有象牙雕刻、砖雕、木雕、石雕、竹刻、果核雕刻、果壳雕刻、根雕、角雕、骨雕、刻瓷、煤精雕刻、贝壳雕刻等。儿童雕塑主要有泥塑、彩塑、油泥塑、面塑、酥油塑、陶塑、瓷塑等。

按用途分，主要有案头雕塑、日用雕塑、建筑雕塑、宗教雕塑、墓葬雕塑、玩具雕塑等。案头雕塑是陈列于书架、桌案上供人们观赏的小型玻璃钢儿童雕塑。儿童雕塑是小型装饰性的日用品，如石雕的台灯、印章，竹刻的茶叶盒等。玻璃钢儿童雕塑主要是用于建筑装饰的石雕、木雕。